Pökelsalz, 0,4-0,5 % Natriumnitrit, 10 kg/Eimer

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Pökelsalz oder Nitritpökelsalz oder kurz NPS ist ein Gemisch von Speisesalz hier mit etwa einem... mehr
Produktinformationen "Pökelsalz, 0,4-0,5 % Natriumnitrit, 10 kg/Eimer"

Pökelsalz oder Nitritpökelsalz oder kurz NPS ist ein Gemisch von Speisesalz hier mit etwa einem halben Prozentanteil an Natriumnitrit (NaNO2, als Lebensmittelzusatzstoff bekannt als E 250). Ziel des Einsatzes von Pökelsalz beim Pökeln ist die Haltbarmachung und die Umrötung von Fleisch- und Wurstwaren verwendet. Es wird verwendet beim Konservieren, Kochen, bei der Herstellung von Pökelwaren und bei der Herstellung von Schinken.

Trocken und dunkel lagern.

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