Pökelsalz, 0,5 % Natriumnitrit, jodiert

Pökelsalz, 0,5 % Natriumnitrit, jodiert
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Produktinformationen "Pökelsalz, 0,5 % Natriumnitrit, jodiert"

Pökelsalz oder Nitritpökelsalz oder kurz NPS ist ein Gemisch von Speisesalz hier mit etwa einem halben Prozentanteil an Natriumnitrit (NaNO2, als Lebensmittelzusatzstoff bekannt als E 250). Ziel des Einsatzes von Pökelsalz beim Pökeln ist die Haltbarmachung und die Umrötung von Fleisch- und Wurstwaren verwendet. Es wird verwendet beim Konservieren, Kochen, bei der Herstellung von Pökelwaren und bei der Herstellung von Schinken.

Trocken lagern.

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